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Mauritania es el país dónde el Sahara intenta bañarse en el Océano Atlántico. Con una superficie de más de un millón de kilómetros cuadrados y apenas tres millones de habitantes, no es un país fácil de recorrer. Las infraestructuras turísticas son escasas. Fuera de las carreteras marcadas (escasas y deficientes) hay abundantes campos de minas testigos de conflictos armados pasados. Además las temperaturas extremadamente altas dificultan el viaje fuera del breve descanso invernal. Sin embargo, la calidez y hospitalidad de las gentes del desierto así como los alucinantes paisajes compensarán el esfuerzo. Culturalmente el país es fuertemente musulmán y nómada. Durante años ha sido también el país de paso para los aventureros que han tenido como objetivo Dakar en la vecina Senegal.
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Queso de camello (Mauritania)
Los pueblos nómadas que no han gozado de verdes pastos llevan ordeñando a las hembras de camello siglos. Esta leche tiene mucha más grasa y proteína que la leche de vaca, aunque la elaboración del queso es mucho más compleja. El aspecto del queso de camello se asemeja al Camembert aunque su sabor es más salado, parecido...
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