Una visita del perímetro amurallado de Fez al atardecer permite apreciar sus intensos colores. También es muy recomendable recorrer las diferentes puertas (Babs) de la ciudad antigua.
Entre los principales monumentos y lugares de interés cabe destacar las mezquitas de El-Qaraouiyyîn y Ech-Cherabliyyîn, el museo del palacio Batha y la Madraza de Bou Irania.
Los jardines de Bou Jeloud permiten relajarse antes de ir a cenar a algún restaurante tradicional marroquí. Si se tiene un presupuesto desahogado, el Palais Jamaï ofrecerá además de magnifica comida unas vistas inigualables de la medina.
El zoco de los tintoreros, a pesar de su nauseabundo olor, dejará en la retina del viajero una huella imborrable.
Comprar telas, especias y joyas en los bazares (trabajando nuestra técnica de regateo). Los productos artesanales que se consiguen aquí son de mayor calidad que en otros puntos de Marruecos.
Pasar una tarde en un hamman y recibir un masaje. Procurar elegir uno que no sea turístico. Los marroquíes son buenos conversadores y el hamman es el momento del día para relajarse y charlar.
En apenas una hora de viaje de Fez se llega Meknes otra de las ciudades imperiales. Es quizá no tan impresionante como su hermana mayor, pero tiene una medina y un conjunto de murallas y puertas magníficamente conservadas. En Meknes hay menos turismo y menor presión sobre los que llegan. Otra opción es acercarse a Volúbilis el yacimiento romano mejor conservado de Marruecos.
Si se cuenta con unos días, hacer un curso sobre rudimentos básicos del árabe e historia Marroquí.
En general, recorrer las calles de la medina de Fez (http://www.buscounviaje.com/blog/libros-viaje/viajando-por-marruecos-con-paul-bowles-la-casa-de-la-arana/) (intentando no perderse) es una actividad en su misma que justifica el viaje.
Visitar la escuela teológica de Medersa Bou Inania construida en 1350 y el mercado Henna Souq, especializado en tintes para el cabello y tatuajes que se realizan las mujeres en las celebraciones de Fez.
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